27/10 I det moderna samhället blir det allt vanligare att människor av olika skäl avstår från att äta kött. En del blir vegetarianer. Andra blir till och med veganer. Personligen är jag en ”viltarian”, det vill säga en person som huvudsakligen äter viltkött.
Mellan tre och fyra procent av det kött som konsumeras i Sverige är viltkött. Vi är med denna siffra världsbäst på området och i inget annat land äts det så mycket viltkött per capita. Det står också klart att kött från vilt på många olika sätt är nyttigare än kött från tamdjur. Viltkött är vitamin- och mineralrikt, samtidigt som det är magert. Det fett som finns har hög halt av det nyttiga Omega-3, och låg halt av det mindre nyttiga Omega-6.
Viltkött är ekologiskt närproducerat, fritt från läkemedel, samtidigt som det är klimatsmart. Det behöver inga EU-bidrag eller andra jordbruksstöd.
Se krönikan på Svensk jakt

REKO - Gratis ekonomiprogram (Windows) - EKO e-handel